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ERIC ORDENER - ARCHITECTE D.P.L.G À CASSIS - PROVENCE

CRÉATION D’UNE CAVE VITICOLE

Le projet consiste en la création d’une cave sur un domaine existant.
Le domaine de 45 hectares est un domaine avec une cave en fonctionnement. Celle-ci se répartie aujourd’hui entre la bastide existante, un hangar et des garages.
Le projet consiste donc en la création d’une nouvelle cave, qui permettra à la bastide existante d’être indépendante, de regrouper toutes les fonctions de la cave au même endroit pour des raisons pratiques et d’offrir un outil de travail fonctionnel pour le domaine (bâtiment bien isolé, hauteur suffisante pour les cuves, salle du personnel, caveau aux normes ERP…).

Le bâtiment abritera toutes les fonctions nécessaires à l’exploitation :
-  Locaux sociaux du personnel ;
-  Bureau / laboratoire ;
-  Hangar d’abri du matériel agricole ;
-  Auvent de production, abritant la réception des raisins et le pressurage ;
-  Vinification et stockage de vin en cuve ;
-  Stockage des produits finis ;
-  Elevage de vin en fûts ;
-  Magasin de vente / salle de dégustation / secrétariat ;